Сеть магазинов «Вкусвилл» запускает продажи растительного мяса под своей собственной торговой маркой в сотрудничестве с производителем растительных протеинов «Партнер-М». Об этом «Ведомостям» сообщили представители обеих компаний.
фото Вкусвилл
Для «Вкусвилла» «Партнер-М» изготовит три вида растительного мяса: куриное, говяжье и тунец. Для имитации курицы и говядины будет использоваться смесь соевого и пшеничного белка, а для тунца — гороховый белок. Компания «Партнер-М» уже выпускает веганские продукты под брендом Greenwise.
По информации представителя «Вкусвилла», в 2024 году продажи веганской замороженной продукции увеличиваются в среднем на 20% по сравнению с предыдущим годом. Запуск растительного мяса под собственным брендом обусловлен запросами покупателей на расширение ассортимента. В частности, потребители просят больше альтернатив мясным продуктам, особенно во время Великого поста, когда спрос на такие товары возрастает в три раза по сравнению с прошлым годом.
Детали о масштабах производства и инвестициях пока не раскрываются, как и сроки появления новых продуктов в магазинах.
По словам Михаила Бурмистрова, генерального директора «Infoline-аналитики», у «Вкусвилла» значительная доля клиентов — вегетарианцы и веганы. Он считает, что расширение ассортимента растительных протеинов является логичным шагом для сети, так как целевая аудитория активно интересуется такими продуктами. Однако оценить объем рынка растительных мясных заменителей сложно.
На данный момент рынок этих продуктов остается небольшим — в 2023 году его объем составил 40 миллиардов рублей и 180 тонн по объему продаж. Артем Пономарев, глава Ассоциации производителей альтернативных пищевых продуктов (АПАПП), прогнозирует рост до 45 миллиардов рублей к концу 2024 года. Для сравнения, выручка десяти крупнейших сетей FMCG в 2023 году составила 9,1 триллиона рублей без НДС.
По словам Пономарева, растительные аналоги мяса уже перестают быть узкоспециализированной нишей и становятся доступными по цене; ранее цены на такие продукты достигали 5000 рублей за килограмм, но сейчас это уже не так.
С января по октябрь 2024 года российские производители выпустили 200 тонн растительной продукции (включая растительное молоко), что на 22% больше по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Однако продажи только растительного мяса за тот же период снизились на 7% в денежном выражении и на 11% в натуральном.
Рост интереса к растительным мясным продуктам связан с удорожанием традиционного мяса и стремлением потребителей увеличить потребление белка. С начала 2024 года цены на говядину выросли на 22%, достигнув максимума с 2021 года.
Тем не менее, источник издания сообщает, что торговые сети адаптируют рецептуры для снижения себестоимости продукции на фоне снижения покупательской способности населения.
Несмотря на консервативные предпочтения потребителей в России и новизну таких продуктов, продажи продолжают расти. Сергей Иванов, исполнительный директор компании «Эфко», отмечает, что по итогам 2023 года продажи растительного мяса выросли примерно на 25%, а молока — почти в два раза. Он прогнозирует дальнейший рост продаж более чем на 50% в следующем году.
