Существует мнение, что единственно полезным способом приготовления овощей является паровая обработка, но это не совсем верно. Шеф-повар Тесса Нгуен, магистр педагогических наук и сертифицированный диетолог, указывает, что существует множество других вариантов, таких как запекание, гриль, обжаривание и даже использование микроволновки, которые также принесут пользу.
Freepic
Существует также мнение, что белое мясо курицы более полезно, чем тёмное. Если беспокоитесь о жирности тёмного мяса, не стоит делать его основным блюдом. Умеренное потребление жира полезно для организма и составляет часть здорового рациона.
Существует миф, что алкоголь полностью испаряется при приготовлении пищи. На самом деле, это зависит от различных факторов, таких как температура и время приготовления. Чтобы снизить содержание алкоголя в блюде, рекомендуется готовить его не менее 2,5 часов.
Также многие считают, что процесс готовки разрушает полезные вещества. Хотя некоторые из них могут исчезать, другие становятся более доступными для усвоения. Например, витамин С уменьшается, в то время как бета-каротин становится легче усваиваемым.
