Ученые разработали четыре новых метода переработки пищевых отходов, что открывает новые горизонты для сельского хозяйства и медицины.
Freepic
Результаты исследований опубликованы в журналах Journal of Agricultural and Food Chemistry, ACS Omega и ACS Engineering Au.
Специалисты ищут устойчивые и экологически чистые способы использования отходов, тем самым уменьшая негативное воздействие на природу.
Что обнаружили исследователи
Свекольные отходы для защиты пшеницы от болезней
После производства сахара из свеклы остается довольно много мякоти, которая зачастую оказывается на свалке. Однако, как показали исследования, эта мякоть может стать полезным инструментом в борьбе с вредителями. Учёные выяснили, что углеводы, содержащиеся в ней, активируют естественную иммунную систему растений, что поможет защитить пшеницу от грибковых инфекций, таких как мучнистая роса.
Кокосовый компост как замена торфу
Торфяной мох, который широко используется в садоводстве, добывается из экосистем болот и его запасы ограничены. В качестве альтернативы ученые предложили компост из кокосовых волокон, переработанных многоножками. Проведенные эксперименты показали, что кокосовый компост способствует росту рассады болгарского перца так же эффективно, как и традиционные торфяные смеси.
Польза ботвы редиса для кишечника
Зелень редиса, которая обычно оказывается в мусоре, может оказаться еще полезнее самого корнеплода. В ней содержится значительное количество клетчатки и биологически активных соединений. Лабораторные исследования показывают, что экстракт ботвы редиса способствует росту полезных кишечных бактерий, что может улучшать пищеварение и здоровье кишечника у человека.
Антиоксиданты из свекольной ботвы
Свекольные листья содержат большое количество антиоксидантов, но они быстро разрушаются. Ученые нашли способ сохранить эти полезные соединения, создав микрочастицы, которые заключают экстракт ботвы в защитную оболочку из пищевого биополимера. Такие капсулы продлевали срок хранения и повышали антиоксидантную активность, открывая новые возможности для их использования в производстве продуктов питания, косметики и медицинских препаратов.
