Японские исследователи совершили настоящий прорыв в агрономии, создав дыню, способную созревать по желанию. Новый сорт мускатной дыни может оставаться твёрдым и зелёным в течение двух месяцев.
Фото: Григорий Сысоев/РИА Новости
Как только наступает нужный момент, человек просто даёт команду, и плод начинает созревать. Разработкой занимались специалисты Национального института сельскохозяйственных исследований и Университета Цукуба, которые использовали генно-инженерные технологии для отключения конкретного гена, отвечающего за производство этилена — гормона, инициирующего процесс созревания, сообщает Japan Today.
Обычно мускатные дыни в Японии созревают с весны до середины лета, что создаёт трудности для фермеров и экспортеров. Как только дыня достигает спелости, остановить процесс невозможно: плоды быстро становятся мягкими, портятся и плохо переносят длительную транспортировку, особенно морским путём в другие страны.
Новый сорт дыни функционирует иначе. Ученые словно приостановили процесс созревания: дыня продолжает расти и накапливать сок, но выработка гормона созревания блокируется, благодаря чему плод остаётся плотным и зелёным. В таком состоянии он может храниться до двух месяцев. При достижении места назначения дыню обрабатывают извне этиленом, который запускает процесс созревания. Аналогичным образом обрабатываются бананы, которые поставляются в Россию в неспелом виде.
Согласно данным Министерства сельского хозяйства Японии, в 2025 году страна экспортировала 1089 тонн дынь, что более чем в три раза превышает показатели 2015 года, когда было отправлено всего 309 тонн. Основные рынки сбыта — Гонконг и Сингапур, однако японские дыни уже начали поступать в США и Австралию. Чем дальше находится рынок, тем сложнее сохранить товар свежим, и новый сорт помогает решить эту проблему.
Кроме того, возможность длительного хранения упрощает жизнь производителям: им легче управлять запасами, нет необходимости спешно распродавать урожай, что снижает количество выбрасываемых фруктов и, соответственно, пищевые отходы. В настоящее время учёные готовят документы для регистрации нового сорта. Если всё пройдет успешно, через три года дыня с отключённым геном станет доступна на рынке.
Япония уже давно известна своими необычными фруктами, такими как квадратные арбузы и клубникой размером с кулак. Теперь в этом списке появится дыня, которая будет ждать команды для созревания.
